案例企业：胜鱻潭蒸汽石锅鱼店

所属行业：餐饮业

项目地址：福建福州

应用发生器：一台QA系列LDR0.05-0.7电加热蒸汽发生器（已用）

额定功率：36kW

额定蒸发量：50kg/h

额定工作压力：0.7MPa

饱和蒸汽温度：171℃

应用发生器：两台ZQHP系列不锈钢燃气蒸汽发生器（备用）

额定蒸发量：50kg/h

额定工作压力：0.5MPa

饱和蒸汽温度：158℃

前期购置的QA和后期购置备用的ZQHP系列蒸汽发生器（图）

案例介绍

背景：

　　福州胜鱻潭蒸汽石锅鱼店（五一北路店）坐落于福建省福州市鼓楼区五，从事餐饮服务，主要以经营“胜鱻潭”品牌蒸汽石锅鱼为主。

（福州胜鱻潭蒸汽石锅店门面外景）

方案：

　　福州胜鱻潭蒸汽石锅鱼店主要以经营“胜鱻潭”品牌蒸汽石锅鱼为主。石锅鱼是以蒸汽发生器的蒸汽为热源，以火山岩石锅为烹具，无烟无异味，既不破坏食材，又能保证鱼的原汁原味，到达美食养生之功效。

胜鱻潭蒸汽石锅鱼店及购置发生器图（图）

　　我们知道传统的鱼火锅是以电或火加热汤锅烹制美食的，但是在这个过程中水的沸点有限，很难对食材的内部进行有效加热。这也是很多顾客吃火锅感觉不入味的原因。五一北路店胜鱻潭蒸汽石锅鱼采用蒸汽制作工艺，通过高温蒸汽对食物进行透彻的蒸制处理。高温蒸汽的温度比起水的温度要高得多，对食物的蒸制处理也更加透彻，使得食物更容易入味。所以石锅鱼在蒸汽的提供上非常的讲究胜鱻潭蒸汽石锅鱼店五一北路店通过对蒸汽发生器市场及产品进行调研后，根据其自身需求及实际情况，选择了江心，前期向江心锅炉购置了一套QA系列LDR0.05-0.7款的电加热蒸汽发生器，后又购置了两套ZQHP系列不锈钢燃气蒸汽发生器作为备用，用于石锅鱼餐饮经营。

（胜鱻潭所购的QA系列蒸汽发生器现场图）

　　江心锅炉作为具有锅炉制造资质的专业锅炉制造企业，坚持创新研发，设计出的QA系列电加热蒸汽发生器经久耐用，是江心具有十九的经典产品，受客户青睐；十九年来，产品不断升级优化，性能更优，市场验证，安全可靠；全程自控运行，性能稳定：加水、补水、加热启停，自动运行；多重安全保护：缺水、超压等多重安全保护；档位切换功能：功率分档设置，用汽量更灵活；性价比高：热卖爆款，性价比高，累计销量20万+。

（QA系列产品特性）

　　而江心牌ZQHP系列蒸汽发生器，其主要特性有：1、经济节能、低本降耗：结构简单，安装便捷即装即用，燃烧充分，使用成本低；2、品质优良，售后无忧：内胆外壳全不锈钢打造，承压设计，出汽纯温度高；3、系统稳定、安全保护：全自动电控系统，缺水、超压、加水超时，燃烧熄火等多重保护；4、智能运行、使用便捷：一键启停，自动点火、自动补水，根据蒸汽需求量自动调节火力大小，操作简单，无需人工伺服。